Тот самый легендарный рецепт Синнабонов дома! 🍮✨ — 7 апреля 2026 г. в 07:33:29.959
Тот самый легендарный рецепт Синнабонов дома! 🍮✨ Запах корицы, нежнейшее тесто и тающая во рту сливочная глазурь... Больше не нужно идти в кафе, ведь идеальные булочки можно приготовить на собственной кухне. Сохраняйте, это любовь с первого укуса! ❤️ Для теста (все продукты должны быть теплыми!): • Молоко — 200 мл • Дрожжи сухие — 7-8 г (или 25 г живых) • Сахар — 80 г • Сливочное масло (растопленное) — 80 г • Яйца — 2 шт. • Мука — ~550-600 г • Соль — щепотка Для начинки: • Сливочное масло (очень мягкое) — 80-100 г • Коричневый сахар (можно белый) — 150 г • Корица — 2-3 ст. л. Для крема (глазури): • Творожный сыр (типа Almette или Hochland) — 200 г • Сахарная пудра — 100 г • Сливочное масло (мягкое) — 50 г • Ванилин — по вкусу Пошаговое приготовление: 1️⃣ Делаем опару: В теплое молоко добавьте 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут до появления «пенной шапочки». 2️⃣ Замешиваем тесто: В глубокой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью. Добавьте растопленное (не горячее!) масло и опару. Постепенно всыпайте просеянную муку. 3️⃣ Замес: Вымешивайте тесто около 7-10 минут. Оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Уберите в теплое место на 1-1,5 часа (оно должно увеличиться в 2 раза). 4️⃣ Формовка: Раскатайте тесто в большой прямоугольник (толщиной около 5-7 мм). Смажьте всю поверхность мягким маслом. Смешайте сахар с корицей и щедро посыпьте сверху. 5️⃣ Крутим рулет: Плотно сверните тесто в рулет по длинной стороне. Разрежьте на 12 частей. 6️⃣ Второй подъем: Выложите булочки в форму на расстоянии 1-2 см друг от друга. Накройте полотенцем и дайте постоять еще 20-30 минут. 7️⃣ Выпечка: Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут до золотистого цвета. Не пересушите! 8️⃣ Финальный штрих: Пока булочки пекутся, смешайте все ингредиенты для крема до однородности. Смажьте горячие булочки кремом сразу, как достанете их из духовки — так глазурь немного подтает и пропитает каждый слой. Булочки получаются невероятно воздушными, как облачко.