Коллеги, всем привет! 👋 — 5 июня 2026 г. в 06:48:01.760
Коллеги, всем привет! 👋 💬 Мы, специалисты молочной отрасли, часто настолько погружены в рутину своих производств, что редко обращаем внимание на глобальные тренды молочного рынка. Хотя именно эти тенденции определят нашу работу в ближайшем будущем. Я помониторил основные медиаресурсы нашей сферы и выделил три главных тренда молочной отрасли за первое полугодие 2026 года, о которых постоянно пишут и говорят. Давайте сегодня попробуем найти подтверждение этих трендов в нашей реальной жизни. Свое мнение я отразил под каждым из них, а вы пишите в комментариях: Тренд № 1️⃣ — «Интенсивность вместо расширения». Поголовье сокращается, но продуктивность растёт — каждая корова даёт больше молока благодаря генетике и технологиям. В целом согласен с трендом, цифры вещь упрямая — поголовье действительно сокращается. С другой стороны, не могу сказать, что прямо у каждого собственника или директора в голове стоит цель интенсификации производства, но вот более приземлённое желание «чтобы корова больше давала молока, её надо меньше кормить и больше доить» — я слышу очень часто! Тренд № 2️⃣ — сдвиг в сторону HoReCa и нишевых продуктов. Производители ищут новые каналы сбыта, разрабатывают новые линейки продуктов. 100% согласен. Я лично заметил, что в сетевых магазинах («Пятёрочка», «Магнит») ассортимент стал шире — появились высокобелковые йогурты и молоко, например, «Экспонента», на которое мы всей семьёй подсели основательно. Это реальное изменение на полке. Тренд № 3️⃣ — натуральность и прозрачность. Потребители стали требовательнее — изучают состав, ищут продукты с белком А2 и проверяют качество через цифровые системы. С этим трендом хочу согласиться лишь отчасти. Думаю, первостепенным фактором для нашего среднестатистического потребителя пока остаётся цена! ➡️Например, я полки молочных продуктов с маркировкой ЗМЖ обхожу стороной, но в целом вижу, что товар на них не залеживается. Не думаю, что есть люди, которые сознательно берут такие продукты, потому что предпочитают пальмовое масло сливочному. Выбор основан в первую очередь на цене.⬅️