Расслабленная безмятежность, солнце, плеск волн и ритмичные напевы... Рай на Земле, или... — 7 июня 2026 г. в 08:32:02.601
Расслабленная безмятежность, солнце, плеск волн и ритмичные напевы... Рай на Земле, или ужин в тропиках! Мы предлагаем вам отправиться в историческое путешествие по дальним странам и побывать в прошлом таких прекрасных Мальдив, Маврикия и Сейшелл и отведать местной кухни! Мы построим наш рассказ как путь сквозь эпохи—коротко, ярко, без лишней хронологии, но с самыми живыми деталями: XVII век, голландцы и первые перемены. Вы узнаете, почему на Маврикии сегодня одним из главных видов мяса считается оленина—и как вместе с ней голландские мореплаватели привезли сюда тамаринд и новые представления о том, каким может быть островной сад. Эпоха плантаций и сладкая власть сахара. Мы поговорим о девяти видах сахара, которые и сегодня можно встретить на островах, и проследим их непростой путь в Европу—туда, где этот «золотой товар» покорял рынки, менял экономику и формировал целые судьбы. 1830‑е годы и новая волна вкусов. Английские поселенцы привезли на поля индийских рабочих—а те привезли с собой карри и бирьяни. Вы услышите, как труд и миграции рождают блюда, которые становятся символами целых культур. Китайская волна и язык вока. Иммиграция из Кантона добавила в островную палитру соевый соус, технику быстрого обжаривания и новые оттенки умами—и мы раскроем, как эти штрихи вписались в общий узор местной гастрономии. Но за сухими датами и фактами всегда стоят люди—и именно их истории сделают этот вечер по-настоящему захватывающим. Пиратские легенды и тёмные тайны, рассказы о плантаторах, строивших роскошные поместья, и о тех, кто каждый день выходил в море, чтобы прокормить свои семьи,—всё это оживёт в рассказах лектора. Вы увидите, как море было одновременно и спасением, и угрозой, и главным ингредиентом островной жизни: ведь именно оно щедро делилось рыбой и морепродуктами, ставшими основой повседневного стола. И какой же тропический остров может обойтись без кокосов! Обязательно отведаем его в десерте с манго. Вообще отношение к пальмам тут самое что ни на есть уважительное. Вот вы знали, из чего делают знаменитый салат миллионеров? Из сердцевины пальмы! Ну или салат из цветков банана - согласитесь, звучит заманчиво? Давайте исследуем историю, культуру и кулинарные традиции тропических островов вместе с нашим лектором, к.и.н. Святославом Гриценко. Меню: Шеф-повар ресторана Portovino под ритмичную музыку перенесет нас в мир гастрономических удовольствий, предложив: - брускетту с креветкой и соусом гуакамоле (багет на островах остался очень популярен, как след французской кухни) - морепродукты, жаренные с лаймом - ароматное бирьяни с курицей и яркими специями - алуду с кокосовым молоком и манговым чатни (нежнейший десерт) Когда: 18 июня в 19:00 Где: ресторан Portovino, ул.Большая Филевская, д.3 корп.1 Билеты: 6890 на сайте gedonistica.ru