Вы вряд ли это знали, но то, что мы привыкли называть кофейным «бобом», на самом деле —...
Вы вряд ли это знали, но то, что мы привыкли называть кофейным «бобом», на самом деле — косточка. Кофейное зерно — это семя, которое находится внутри яркой, похожей на вишню ягоды, растущей на кофейном дереве. Да-да, ваш эспрессо начинается с плода! Представьте себе: чтобы добраться до того самого зёрнышка, которое дарит нам бодрость, нужно: Собрать урожай. С одного кофейного дерева получают в среднем около 1 кг готовых зёрен в год. А теперь вспомните, сколько кофе вы выпиваете, и оцените масштаб мирового производства. Очистить ягоду. Красную или жёлтую «вишенку» обрабатывают, чтобы извлечь из неё семена. Мякоть, кстати, не всегда выбрасывают — из неё делают напиток под названием каскара, который по вкусу напоминает нечто среднее между чаем и компотом. Обработать и высушить. Зёрна проходят ферментацию, промывку и сушку на солнце. Только после этого они становятся твёрдыми и зелёными. Обжарить. И только на этом этапе, под воздействием температуры, зёрна приобретают тот самый шоколадный цвет и невероятный аромат, который мы так любим. До того как кофе стал напитком, эти ягоды просто ели целиком. Воины в Эфиопии смешивали молотые зёрна с животным жиром и скатывали из этого шарики — получался мощный и калорийный перекус для долгих походов. Забудьте про энергетические батончики, вот где был настоящий заряд! Так что в следующий раз, делая глоток капучино, вспомните, что вы пьёте, по сути, концентрированную эссенцию из косточки экзотической ягоды. А какой факт из мира еды или напитков поразил вас? Делитесь в комментариях, будет очень интересно почитать! #кофе #интересныефакты #удивительноерядом #вауфакты #знаетеливы Гений на секунду.
Канал в каталоге Максиметера
200 подписчиков · Наука