Дорогие, помните, в нашей болталочке мы говорили о том, от чего горят глаза?
Дорогие, помните, в нашей болталочке мы говорили о том, от чего горят глаза? Когда появляется интерес, азарт и хочется немедленно что-нибудь сделать. Так вот, у меня это очень часто ГОТОВКА 🍲❤️, ну это видимо приколы 45 + 👌, раньше у меня этого не было…. Обожаю находить новые интересные рецепты, что-то пробовать, экспериментировать. И тут увидела рецепт ферментированных овощей. Ну всё! Мне срочно надо! 😂 Быстренько заказала доставку, время было 20.30….овощи, всё нарезала, приготовила рассол — и вот у меня уже стоят две литровые баночки с овощами! Делюсь рецептом. 🥕 ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ОВОЩИ АССОРТИ На две банки по 1 литру: 🥬 Белокочанная капуста — 300 г 🥕 Морковь — 200 г ❤️ Свёкла — 100 г 🧄 Чеснок — 2–3 зубчика 🌿 Лавровый лист — 1–2 шт. 🖤 Перец горошком — 5–6 шт. 🧂 РАССОЛ На 1 литр воды — 2 столовые ложки соли без горки (примерно 30 г). Воду можно предварительно прокипятить со специями, но обязательно полностью остудить. Горячим рассолом овощи не заливаем! ✨ КАК ГОТОВИТЬ 1. Нарезаем овощи красивыми кусочками. 2. Укладываем всё в чистые банки, добавляем чеснок и специи. 3. Заливаем остывшим рассолом, чтобы овощи были полностью покрыты водой. При необходимости готовим ещё рассол в той же пропорции. 4. Прижимаем овощи, чтобы они не всплывали, и оставляем при комнатной температуре примерно на 2–5 дней. Крышки герметично не закрываем — при ферментации выделяется газ. 5. Когда овощи приобретут приятный кисловатый вкус и аромат, убираем в холодильник. Если появляется плесень или неприятный гнилостный запах — такую заготовку выбрасываем. И никакого уксуса! Овощи ферментируются естественным образом. А свёкла ещё и окрашивает всё в невероятно красивый розовый цвет! 💗 Вот такое у меня очередное маленькое удовольствие. 🥬 А В ЧЁМ ПОЛЬЗА ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ОВОЩЕЙ? ✨ Для кишечника — благодаря молочнокислому брожению в овощах появляются полезные микроорганизмы, которые могут поддерживать микрофлору. ✨ Для пищеварения — ферментация частично расщепляет некоторые вещества, благодаря чему овощи могут легче усваиваться. ✨ Для иммунитета — здоровая микрофлора кишечника играет важную роль в работе иммунной системы. ✨ Источник клетчатки и витаминов — овощи сохраняют многие полезные вещества. ❤️ И главное — это вкусно, хрустяще и разнообразит питание! В том году тоже делала, в феврале по-моему…было вкусно 😍 делаю нам и сыну, хочу пластиковое ведро купить, уже побольше сделать….