Что попробовать в Тюменской области — 19 августа 2026 г. в 11:23:18.587
Что попробовать в Тюменской области Здесь сытная сибирская кухня с уральской основательностью: много рыбы из местных рек, дичи, пельменей, густых супов и простой домашней выпечки. Есть и восстановленные купеческие рецепты XVIII–XIX веков, и северные деликатесы. Икряники Сытные соленые оладьи или блинчики, в тесто которых замешивают икру речной рыбы. Готовили еще в XVIII–XIX веках, когда в Туре было изобилие рыбы. Подают горячими со сметаной. Ямщицкая селянка Очень густой суп (ближе к бигусу) на квашеной капусте. В богатом варианте — с несколькими видами мяса, грибами. Легенда гласит, что замерзшие ямщики в трактирах первым делом просили именно ее, чтобы быстро согреться. Пельмени Сибирская классика и настоящий семейный ритуал. Лепили всей семьей и замораживали на морозе. Мясные (часто из нескольких видов мяса, рубленых, а не прокрученных), рыбные, с дичью. Жареные караси Простое и очень местное блюдо. Карасей чистят, солят, обваливают в муке и жарят до хрустящей корочки. Подают со сметаной — вкус летней рыбалки и домашнего ужина. Шаньги и пироги Открытые лепешки с разными начинками: картофельной, творожной, ягодной, морковной. А еще классические сибирские пироги с рыбой или мясом. Также обязательно попробуйте строганину из муксуна, нельмы или стерляди, суточные щи на квашеной капусте, сырчики (замороженный сладкий творог с медом, который раньше грызли как мороженое) и местную рыбу/дичь. 📌 Гид по России | Путешествия #региональныенедели #тюменскаяобласть