22 июля (9 июля по старому стилю) по народному календарю день Панкратия и Кирилла Огуре... — 22 июля 2026 г. в 04:24:09.865
22 июля (9 июля по старому стилю) по народному календарю день Панкратия и Кирилла Огуречников. И традиционно нынче на Руси всей семьёй пробовали первые огурцы. А самый первый огурец хозяйка должна была сорвать скрытно от всех и закопать в самом потаённом уголке огорода — в таком случае и следующий год будет урожайным. А второй огурец должен был скушать самый младший член семьи - тогда огурцы избавятся от горечи. Про огурцы в народе складывали многочисленные загадки. Многие из них известны и сегодня: «Ни окон, ни дверей — полна горница людей», «Полно корыто народу намыто», «Лежат у матки телятки гладки. Лежат рядками, зелены сами». Огурцы по праву считались одним из самых любимых в народе овощей. На Руси их ели прямо с грядки, готовили из них разнообразные блюда. И сегодня никого не удивишь салатом из огурцов, но в древности этот овощ употребляли не только в сыром виде. Например, огурцы жарили, подобно кабачку, вырезая семена и оставляя только толстые мясистые стенки. Их тушили с мясом, готовили из огурцов суп, рассольник (калья). А зимой главным лакомством на столе были огурцы квашеные или соленые. Виртуозы кулинарии могли приготовить даже варенье из огурцов. Интересный факт: в пору, когда после Петровских реформ среди мужчин стало популярно бритьё, то цирюльники помещали в рот своих клиентов солёный огурец, дабы придать лицу удобную для бритья форму. Правда, такое практиковалось только в городах. А на селе огурцы солили в больших кадках и бочках. Причём бочки могли опускать на дно озёр, где вода оставалась холодной. Могли держать их там и до весны, а когда вынимали перезимовавшие огурцы, то они мало чем отличались от свежезаквашенных. Кстати, особую популярность в народе и у власть имущих приобрели огурцы из Суздаля и новгородских сёл Холынья и Подновье. В Суздале огурцу посвящён целый праздник, и проводится он во вторую или третью субботу июля. Всем добра и хорошего дня!