1. Источники «строительного» белка (Фосфолипиды и аминокислоты)
1. Источники «строительного» белка (Фосфолипиды и аминокислоты) Печень восстанавливает клетки за счет мембран. Им нужны фосфолипиды. · Яичный желток (сырой или всмятку): Содержит холин и лецитин. Это защищает от жировой инфильтрации (стеатоза). Норма: 1 желток в день при хорошей переносимости. · Нежирная рыба (треска, хек, судак): Легкоусвояемый белок + метионин, который связывает токсины. · Творог (до 5% жирности): Казеин и липотропные вещества препятствуют ожирению печени. Ешьте на завтрак. 2. Главные «защитники» (Гепатопротекторы из еды) Это продукты, усиливающие выработку собственного глутатиона — главного антиоксиданта печени. · Расторопша пятнистая (семена, мука или шрот): Силимарин стабилизирует мембраны. Не чай, а именно молотые семена по 1 ч.л. до еды, запивая водой. · Куркума (с черным перцем): Куркумин снижает воспаление и улучшает отток желчи (желчь — это основной способ вывода токсинов). · Авокадо: Содержит глутатион в готовой форме. Достаточно 1/2 плода в день для нейтрализации жирных кислот. 3. Овощи с «горьким» вкусом (стимуляция желчеоттока) Без хорошего тока желчи восстановление невозможно. · Артишок (варёный или вытяжка): Цинарин усиливает выработку желчи и снижает холестерин. · Листовая зелень (руккола, радиккио, одуванчик (листья)): Горечи рефлекторно заставляют печень активнее фильтровать кровь. · Свёкла (варёная, сырая в смузи): Бетаин защищает клетки от токсинов. Важно: при камнях в желчном — осторожно. 4. Сложные углеводы (гликоген) Печень восстанавливается только в фазе покоя, но запасать гликоген ей нужно днем. · Тыква (запеченная): Содержит редкий витамин Т, ускоряющий метаболизм белка. · Гречка (зеленая, пророщенная): Рутин укрепляет сосуды печени. · Овсянка (цельный овес, не хлопья быстрого приготовления): Обволакивает и сорбирует жирные кислоты в кишечнике, снижая нагрузку. 5. Жирные кислоты Омега-3 (противовоспалительные) · Льняное масло (холодного отжима, только в салаты): По 1 ст.л. утром натощак за 20 мин до еды. · Жирная морская рыба (скумбрия, сардины): 2 раза в неделю по 150 г. --- Строгие правила нутрициолога: 1. Вода: Не менее 30 мл на 1 кг веса чистой воды без газа. В обезвоженной печени биохимия замедляется на 30%. 2. Дробность: Ешьте 5 раз в день малыми порциями (печень не любит, когда на неё «обрушивается» большой объем химуса). 3. Термическая обработка: Только варка, тушение, запекание и пар. Жарка (особенно во фритюре) — это продукты гликации, которые убивают клетки печени. Исключить категорически (на время восстановления): · Сахар-песок и фруктозу (она метаболизируется ТОЛЬКО в печени, превращаясь в жир). · Маргарин и трансжиры. · Уксус и маринады (кроме лимонного сока). · Алкоголь (полный детокс на 3 месяца).