📌Аминокислоты — это органические соединения, молекулы которых содержат в основном угле... — 18 марта 2026 г. в 07:14:40.186
📌Аминокислоты — это органические соединения, молекулы которых содержат в основном углерод, водород, кислород и азот. 🔎Известно более 200 природных аминокислот, но только 20 из них участвуют в синтезе белков организма и закодированы в ДНК (почему именно столько — учёные пока ищут ответ). А белки обеспечивают нормальное функционирование организма: от работы мышц до иммунной системы. 📝Среди аминокислот выделяют: 🔹незаменимые; 🔹заменимые; 🔹условно заменимые. Продукты с полным аминокислотным профилем (это преимущественно белки животного происхождения) содержат все 9 незаменимых аминокислот в пропорциях, оптимальных для усвоения. 📝Продукты с полным аминокислотным профилем: 🔹мясо и птица — говядина, свинина, курица, индейка; 🔹рыба и морепродукты — лосось, тунец, креветки; 🔹яйца; 🔹молочные продукты — молоко, сыр, йогурт; 🔹растительные полноценные белки — соя, киноа. У растительных белков с полным аминокислотным профилем биодоступность ниже, чем у животных из-за так называемых антипитательных веществ. 📝Продукты с неполным аминокислотным профилем: бобовые — чечевица, нут, фасоль (богаты преимущественно лизином); злаки — рис, пшеница, овёс (содержат метионин); орехи и семена — миндаль, чиа, тыквенные семечки (содержат аргинин и глутамин). 🥦🥬🥔 Некоторые овощи, например, брокколи, шпинат и картофель, также содержат небольшое количество белка с неполным аминокислотным профилем. Но целиком восполнить ими потребность в аминокислотах нельзя. ❗️Чтобы получить достаточное количество незаменимых аминокислот из растительных продуктов, нужно их комбинировать. Например, рис готовить с фасолью, а чечевичный суп подавать с цельнозерновым хлебом. Улучшить усвояемость белков из природных источников помогает обработка продуктов — замачивание, ферментация, проращивание. Источник: https://gemotest.ru/info/spravochnik/telo-cheloveka/aminokisloty/