📌 Под названием «Витамин А» скрывается целая группа схожих по структуре веществ. Самым... — 22 июля 2026 г. в 04:00:01.323
📌 Под названием «Витамин А» скрывается целая группа схожих по структуре веществ. Самым ярким ее представителем можно назвать ретинол. Он известен как витамин А1. Альдегидом ретинола является ретиналь. Аналогичной биологической активностью обладает дегидроретинол – витамин А2. Также к ретиноидам относят ретиноевую кислоту. Все эти соединения можно найти в продукции животного происхождения. 🔎В растительных продуктах витамина А нет, но в них могут содержаться каротиноиды. Это предшественники витамина А, которые в организме под воздействием жиров превращаются в ретиноиды. Для преобразования провитаминов А в витамин А необходима жирная пища (сметана, растительное масло и т. д.). ✅Концентрация ретиноидов выше всего в: 🔹рыбьем жире; 🔹субпродуктах (говяжьей печени, сердце, мозге); 🔹молочной продукции (молоке, сливках, сметане, масле, сыре); яичном желтке. 🥕🫑🥬🍇🍉Лучшими источниками каротиноидов признаны зеленые и желтые овощи и фрукты (морковь, желтая тыква, красный и зеленый перец, капуста, шпинат, петрушка, абрикосы, персики, арбуз, виноград, рябина). 🌱Также каротины в высоких дозах найдены в бобовых (сое, горохе, фасоли), овсянке и фисташках. 🧑🔬Не все поступившие в организм каротиноиды превратятся в витамин А. Только определенная часть. Это плохо тем, что полностью покрыть потребности организма в веществе только с помощью растительной пищи невозможно, но хорошо тем, что каротины нетоксичны и не приведут к гипервитаминозу. Источник: https://uteka.ru/articles/vitaminy/vitamin-a/