Польза рыбы: что нужно знать
Польза рыбы: что нужно знать Рыба — это не только вкусно, но и крайне полезно. Ее белок усваивается организмом на 93–98% (это выше, чем у мяса) и содержит все незаменимые аминокислоты. В составе также есть полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, Д, группы В и ценные минералы: йод, фосфор, кальций и железо. Важный нюанс: из-за высокого содержания экстрактивных веществ (которые дают наваристый бульон) рыбу стоит ограничить в рационе пожилым людям и тем, у кого есть проблемы с почками и печенью. Совет: для сохранения витаминов размораживать рыбу лучше всего в микроволновке или в слабом соляном растворе.
276 просмотров