#факт Тыква попала на Русь в XVI веке. Точно сказать, откуда именно, сложно: по одной в...
#факт Тыква попала на Русь в XVI веке. Точно сказать, откуда именно, сложно: по одной версии, её принесли персидские купцы через Дербент и Астрахань с востока; по другой — московские купцы завезли с запада, из стран Западной Европы, где тыква к тому времени уже была популярным овощем. Российский климат оказался подходящим, и культура прижилась практически повсеместно, но по-настоящему широкое распространение на помещичьих угодьях тыква получила только с XVIII века. В книге тульского помещика Василия Левшина «Топографическое описание Тульской губернии» (1803 год) тыква уже упоминается как обычная огородная культура — наряду с луком, чесноком, огурцами, морковью и капустой. Левшин перечисляет несколько сортов: «тыквы обыкновенныя, чалмою, большіе плоскіе с мраморованною кожею и бородавчатыя». Тыкву варили, запекали, добавляли в каши (особенно в пшённую), использовали как приправу к мясу. Василий Левшин в своей кулинарной книге советовал готовить её «чиненою говядиной и полбой» — то есть фаршированной. Из тыквы пекли пироги, делали оладьи. Семечки лузгали на посиделках — у казаков они назывались «кабашными», а саму тыкву именовали «кабаком». Тыква хорошо хранилась всю зиму, её заготавливали впрок и кормили животных. У казаков тыквы держали прямо под кроватями. Из высушенной твёрдой кожуры тыквы делали посуду — миски, бутылки, вёдра, кубышки. Казаки брали в походы специальный сорт тыквы, из которого получалась поясная сумка. Любопытная страница — святочные и масленичные обычаи. Из тыквы вычищали мякоть, вырезали страшную «харю» в виде черепа, вставляли горящую свечу — и пугали прохожих. Во Владимирской губернии молодёжь стучала такой тыквой-светильником в окна; иногда ставили тыкву на чучело в полный рост и пугали девушек. Под Рязанью, Нижним Новгородом и Воронежем из половинки тыквы делали святочные маски. А под Краснодаром «демонический» тыквенный светильник со временем превратился в символ Вифлеемской звезды. 🎃 На фото очень милая "тыквенная" коллекция Скопинской керамики. @glazurmag