Связь кишечника, печени и мышц бройлеров поможет точнее оценивать качество мяса
Связь кишечника, печени и мышц бройлеров поможет точнее оценивать качество мяса Анализ аминокислот и микробиома бройлеров выявил взаимосвязь между кишечником, печенью и мышцами птицы. По данным пресс-службы РНФ, это открытие дает более точный инструмент оценки качества мяса. Куриные белки ценят за умеренную энергетическую ценность и богатый аминокислотный состав, необходимый для роста мышечной ткани и восстановления организма. В мясе и субпродуктах птицы присутствуют девять незаменимых аминокислот, которые организм не вырабатывает сам и которые участвуют в метаболизме.
3 просмотров