День белого гриба!!! — 11 августа 2026 г. в 05:03:21.424
День белого гриба!!! 11 августа отмечается праздник, посвященный одному из самых популярных и ценных видов съедобных грибов, — День белого гриба. В первую очередь он известен среди любителей «тихой охоты» и поклонников грибных гастрономических блюд. Белый гриб — настоящий царь грибов. Он произрастает по всей европейской лесной зоне, в тайге, на Кавказе и хорошо адаптирован к любым видам почв, исключая торфянистые. Считается, что самые вкусные белые грибы растут в елово-березовых лесах, а собранные в сосняках не имеют сильного аромата и отличаются более рыхлой мякотью. Этот трубчатый гриб известен и под другими названиями — боровик, глухарь, бабка, желтяк, медвежник, пан. От многих других грибов белый отличается своими крупными размерами, а его вкус и питательность позволяют готовить из него разнообразные блюда и делать заготовки. Известен и популярен этот боровик с давних времен. В Древнем Риме были болетарии — специальные заведения для знатных женщин, где гриб применяли в косметических целях: делали маски для выравнивания и отбеливания кожи. Полезные свойства белого гриба: богат витаминами, минералами и другими полезными веществами; содержит белок, который по своей питательности не уступает животным белкам, за что гриб называют «лесным мясом»; по содержанию солей кальция его приравнивают к изюму и черносливу; по содержанию кальция и фосфора — к рыбе; по наличию солей меди уступает лишь какао; содержит бетаины, укрепляющие стенки сосудов; содержит витамин В3, помогающий побороть усталость; содержит бета-глюкан, способствующий профилактике развития рака и снижению уровня «плохого» холестерина. Калорийность белых грибов невысокая — 30 килокалорий на 100 граммов продукта. Однако важно помнить, что у белого гриба есть опасный двойник — желчный гриб, или горчак, который очень похож по внешнему виду, но имеет горький вкус. При приготовлении горечь усиливается, и это может испортить вкус блюда.