🍷ИНТЕРЕСНЫЙ ДОКУМЕНТ
🍷ИНТЕРЕСНЫЙ ДОКУМЕНТ Кустарное изготовление плодово-ягодных вин осуществляется с незапамятных времен. Наличие в стране большого количества культурного и дикорастущего плодово-ягодного сырья и совершенствование технологии способствовали быстрому развитию плодово-ягодного виноделия. Интенсивное развитие этой отрасли пищевой промышленности в СССР началось с 1930-х годов, в том числе и в г. Тобольске. В фонде Р-505 «Тобольская кооперативная промысловая производственная пищевая артель «Вторая пятилетка» в деле «Рецептуры» за 1950 г. содержится расчет расхода соков, сахара и спирта на 100 декалитров готового плодово-ягодного вина. Артель «Вторая пятилетка» выпускала большой ассортимент вин: волжское крепкое и волжское десертное, вишневое, крыжовниковое, яблочное и другие. Климатические и почвенные условия нашего края позволяли культивировать здесь ассортимент плодовых и ягодных культур, традиционных для Сибири и изготавливать брусничное, клюквенное, черносмородиновое вина. В связи с антиалкогольной кампанией в СССР плодово-ягодное виноделие за короткий срок было практически полностью уничтожено. ГБУТО «Государственный архив в г. Тобольске». Ф.Р-505.Оп.1.Д.30.Л.140.