🍑 Галета-чизкейк с нектаринами
🍑 Галета-чизкейк с нектаринами 🗒 Ингредиенты: Тесто: ‣ мука – 200 г ‣ масло сливочное холодное – 80 г ‣ яйцо – 1 шт ‣ сметана – 50 г ‣ сахарная пудра – 1 ст.л ‣ разрыхлитель – 0,5 ч.л ‣ соль – щепотка ‣ ванилин – по вкусу Начинка: ‣ рикотта (или творог/творожный сыр) – 200 г ‣ желток – 1 шт ‣ сахар или пудра – 2–3 ст.л ‣ крахмал кукурузный – 1 ст.л ‣ ванилин – по вкусу ‣ нектарины или персики – 300 г ‣ миндальные лепестки – по желанию 🍽 Приготовление: 1. Смешать муку, пудру, разрыхлитель и соль. Порубить масло, перетереть в крошку. Добавить яйцо и сметану, быстро замесить тесто и убрать в холодильник минимум на 40 минут. 2. Смешать рикотту с желтком, сахаром, крахмалом и ванилином до однородности. 3. Раскатать тесто в круг, выложить в центр начинку, сверху распределить нарезанные нектарины. Загнуть бортики. 4. Смазать края молоком или белком, посыпать миндалём или сахаром по желанию. 5. Выпекать при 170°C 40-50 минут до золотистой корочки.