🍪🍫 Шоколадный тарт с основой из cookie-теста — 31 мая 2026 г. в 15:00:17.715
🍪🍫 Шоколадный тарт с основой из cookie-теста Этот десерт объединяет сразу два удовольствия: хрустящее печенье с кусочками шоколада и нежную бархатистую ганаш-начинку. Тарт получается насыщенным, слегка тягучим внутри и идеально подходит для подачи к кофе или как эффектный десерт для гостей. Особенно его оценят любители американского cookie и классических французских шоколадных тартов. 🛒 Ингредиенты Для основы из cookie-теста: 🧡 100 г сливочного масла комнатной температуры 🧡 130 г коричневого сахара 🧡 1 яйцо 🧡 1 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара 🧡 230 г пшеничной муки 🧡 70 г тёмного шоколада 🧡 70 г молочного шоколада Для шоколадного ганаша: 🧡 200 г тёмного шоколада 🧡 100 г молочного шоколада 🧡 400 мл сливок 33–35% 👩🏻🍳 Интрукции I. В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с коричневым сахаром до кремовой текстуры. Добавьте яйцо и ваниль, затем перемешайте до однородности. II. Постепенно всыпьте муку. Тёмный и молочный шоколад крупно порубите ножом и вмешайте в тесто. III. Форму или кулинарное кольцо застелите пергаментом. Выложите тесто в центр и распределите руками по дну, формируя бортики. Основа не должна быть слишком толстой. Уберите в морозильную камеру минимум на 2 часа. IV. Разогрейте духовку до 180°C. Накройте основу листом пергамента и заполните форму грузом для выпечки — например, рисом или сухой фасолью. Выпекайте 35 минут. V. После этого уберите груз и бумагу, затем верните основу в духовку ещё на 10 минут, чтобы она слегка подрумянилась. Остудите до тёплого состояния. VI. Поломайте шоколад на кусочки и переложите в миску. Сливки доведите почти до кипения и сразу залейте ими шоколад. Перемешивайте до получения гладкой, блестящей массы. VII. Вылейте шоколадный ганаш на остывшую основу. Разровняйте поверхность и уберите тарт в холодильник минимум на ночь, чтобы начинка стабилизировалась. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (на 1 порцию): • калорийность — около 680 ккал • белки — 8 г • жиры — 42 г • углеводы — 66 г • клетчатка — 4 г