ПИРОГ «НЕВСКИЙ» по советскому рецепту. Самое вкусное воспоминание из детства 🥰
ПИРОГ «НЕВСКИЙ» по советскому рецепту. Самое вкусное воспоминание из детства 🥰 Пирог «Невский» — это не только кулинарное произведение, но и настоящая гастрономическая традиция русской культуры. Этот пирог, наполненный кремом, своей многослойной структурой и сочностью завоевал популярность среди любителей русской кухни. ✅Ингредиенты: 🌸 Для бисквита: мука — 370 г; теплая вода — 170 мл; сахар — 95 г; сухие дрожжи — 7 г; соль — 1 г; яйцо — 1 шт.; сливочное масло — 80 г; ванильный сахар — 8 г. 🌸 Для пропитки: сахар — 2 ст.л.; кипяток — 3 ст.л.; коньяк — 1 ст.л. 🌸 Для крема: сливочное масло — 100 г; сгущенное молоко — 100 г; ромовая эссенция — несколько капель. ✅Приготовление: Просеиваем в глубокую миску муку, смешиваем с дрожжами. Отдельно в миске с водой смешиваем сахар, соль, вливаем к муке и дрожжам, разбиваем туда же яйцо. Замешиваем мягкое тесто, собираем его в комок. Оставляем тесто под пищевой пленкой на 15-20 минут. Далее вмешиваем в тесто мягкое сливочное масло, замешиваем на столе 10-15 минут. Убираем тесто в тару, смазанную растительным маслом и оставляем под целлофаном на 20-30 минут. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и посыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму и распределяем по дну. Выпекаем тесто при 180 градусах 40-50 минут. Делим пирог на два коржа, смазываем каждый сиропом. Для сиропа смешиваем сахар с кипятком, добавляем коньяк. Для крема взбиваем до побеления мягкое сливочное масло, постепенно вливаем сгущенное молоко. Добавляем в крем ромовую эссенцию, продолжаем взбивать до устойчивых пиков. Смазываем один из коржей кремом, второй половинкой закрываем кремовый слой. Получается интересный и необычный десертный пирог “Невский”. Для украшения его можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития ❤