Суп с сырными шариками
Суп с сырными шариками ингредиенты для супа (на кастрюлю ~2,5 л): 🔹️филе куриного бедра — 300 г 🔹️картофель — 250 г 🔹️морковь — 80 г 🔹️репчатый лук — 80 г 🔹️вода — 1,7–1,8 л для сырных шариков (на видео я делаю двойную порцию, часть замораживаю): 🔹️сыр — 150 г 🔹️яйцо — 1 шт. 🔹️сливочное масло — 30 г 🔹️мука — 70 г сначала готовим сырные шарики. сыр натираем на мелкой тёрке, добавляем яйцо, сливочное масло комнатной температуры, муку и щепотку соли. хорошо перемешиваем до мягкой пластичной массы и убираем в холодильник на 15 минут. из охлаждённой сырной массы формируем небольшие шарики ~ по 8–10 г. готовые шарики снова убираем в холодильник, пока готовим суп. курицу нарезаем небольшими кусочками. лук мелко нарезаем, морковь натираем на тёрке или нарезаем небольшими кубиками. в кастрюле разогреваем немного масла, добавляем лук и морковь и обжариваем примерно 4 минуты. затем добавляем курицу и обжариваем ещё около 5 минут, периодически перемешивая. вливаем горячую воду и доводим до кипения. добавляем нарезанный картофель, соль, чёрный перец и лавровый лист. варим примерно 10 минут. когда картофель уже практически готов, аккуратно опускаем сырные шарики в кипящий суп. варим ещё около 10 минут на небольшом огне. как только сырные шарики всплыли, добавляем зелень по желанию, снимаем суп с огня — и готово. наслаждаемся ♥️