Куриный домашний холодец
Куриный домашний холодец Ингредиенты: 🔹️1 кг куриных лап (когти обрезать) 🔹️3 крупных куриных бедра. 🔹️1 луковица, 🔹️1 морковь, 🔹️5-6 зубчиков чеснока 🔹️3 лавровых листа 🔹️7 горошин душистого перца 🔹️2- 2,5 ч.л. соли 🔹️1/3 ч.л. черного молотого перца. Вода: Изначально 3,5 л, чтобы после длительной варки и выкипания получить ровно 1 л чистого готового бульона. Лапы залить 3,5 л воды, довести до кипения. Слить весь бульон, лапы и кастрюлю промыть. Залить лапы снова 3,5 л холодной воды. Довести до кипения, снять пену. Варить на очень медленном огне 2 часа. Добавить целые луковицу и морковь, варить еще 2 часа. За 30 минут до конца добавить лавровый лист и перец горошком. Вынуть овощи. Достать бедра, разобрать мясо. Бульон процедить, лапы выбросить. В горячий бульон добавить раздавленный чеснок, соль, черный перец. Разложить мясо по формам, залить бульоном. Убрать на ночь в холодильник. Застывает БЕЗ ЖЕЛАТИНА. Приготовление на видео 👆 Готовим вместе