Не блины, а сплошные дырочки: не переворачивать, не складывать стопкой (без яиц и молок... — 15 сентября 2026 г. в 06:30:28.319
Не блины, а сплошные дырочки: не переворачивать, не складывать стопкой (без яиц и молока, ажурные и вкусныe). Начинаю день с самых удивительных блинов багрир: с одной стороны — румяные, с другой — бледные, кружевные и нежные, мягкие и вкусные. «1000 и 1 дырочка» — так называют эти марокканские блинчики, которые и у нас пришлись ко двору. Их подают с интересным топингом — сливочным маслом, смешанным с мёдом. КАК ПРИГОТОВИТЬ Ингредиенты: Манка — 200 г, Мука — 80 г, Дрожжи сухие — 1 чайн. ложка, Сахар — 1 стол. ложка, Соль — 0,5 чайн. ложки, Вода теплая — 0,5 л, Разрыхлитель — 1 чайн. ложка. Смешиваем сыпучие ингредиенты: манку, муку, соль, сахар, дрожжи. Вливаем теплую воду (подогреваем примерно до 40°). Перемешиваем погружным блендером: не взбиваем — только добиваемся однородности. Добавляем в тесто разрыхлитель и снова перемешиваем блендером. На поверхности теста образуется множество пузырьков. Затягиваем посуду пленкой и оставляем на 40 минут подниматься. Поднявшееся тесто хорошо перемешиваем. Начинаем выпекать блины: сковородку смазываем тонким слоем растительного масла (только один раз, излишки убираем бумажным полотенцем). Выливаем порцию теста в середину сковородки — пусть растекается самостоятельно. Выпекаем на слабом огне, пока поверхность блинчика не перестанет быть липкой. Марокканские блины не переворачивают: только нижняя сторона будет румяной, а верх остается бледным. Готовые блинчики выкладываем по отдельности, а если хочется сложить стопкой, то перестилаем листами пергамента. Растапливаем сливочное масло, добавляем мёд и подаем к блинам. Оригинальный и очень вкусный топинг: Масло сливочное — 50 г, Мед — 80 г