Ресторанный критик заявил о необходимости усовершенствования русской кухни
Ресторанный критик заявил о необходимости усовершенствования русской кухни Она должна быть «хитрой, умной и технологичной». Нужно уходить от «наборов» блюд, с которыми Россия ассоциируется у иностранцев. Об этом в эфире радиостанции «Говорит Москва» рассказал ресторанный критик, издатель путеводителя «50 лучших вкусов России» Дмитрий Алексеев. «Многие шефы, начиная с Анатолия Кома, говорят о том, что русская кухня должна уходить от набора «селёдка-водка». Иначе сюда [в Россию — прим. ГМ] никто не поедет. Этот тупой быдло-набор, он убивает наше искусство. Про какой говорить космос, если мы едим как свиньи? У нас должно быть что-то хитрое, умное, технологичное, должно быть сложное производство. У нас одних только сыров на завтраке сколько. У нас есть сыры, за которые мы в прошлом году привезли 18 медалей из Франции». http://govoritmoskva.ru/news/510551/