☝️Тот вид шаурмы, к которому мы привыкли (мясо на вертикальном вертеле), сформировался ...
☝️Тот вид шаурмы, к которому мы привыкли (мясо на вертикальном вертеле), сформировался позже — в Османской империи, примерно в середине XIX века. Считается, что популяризатором такого способа приготовления был повар по имени Исхак из города Бурса. Идея в том, что при вертикальном вращении жир стекает вниз и пропитывает мясо, делая его сочным. Постепенно крупные куски мяса (баранины, говядины или птицы) нанизывали друг на друга и медленно обжаривали возле огня. По мере готовности тонкие ломтики срезали с краёв и заворачивали в лепёшку вместе с овощами и соусом. 😉☝️Так появился дёнер-кебаб («вращающееся мясо») — прямой предок современной шаурмы😉
53 просмотров