Чёрная смородина — чемпион по витамину С
Чёрная смородина — чемпион по витамину С До 200 мг витамина С на 100 г — это в разы больше, чем в лимоне. Добавьте витамины группы В, Р, К, железо, калий и пектины. Смородина чистит сосуды, помогает при анемии и снимает воспаление. Осторожно: при язве желудка и высокой кислотности — с ней аккуратнее. Простой способ сделать ягоды крупнее: Смородина обожает крахмал. Самый бюджетный вариант — картофельные очистки. Но не бросайте их под куст (прорастут и привлекут вредителей). Прокрутите очистки через мясорубку, разведите водой до состояния кефира и полейте. Более цивилизованный способ: Растворите 200–300 г крахмала в ведре воды и выливайте по 3–5 литров под куст трижды за сезон: весной, в начале цветения и после сбора. Ягоды станут крупнее и слаще. Октябрь: калина — финальный аккорд Калина созревает позже всех. Собирайте её не раньше октября, а лучше — после первых заморозков. Мороз убирает горечь, делая вкус мягче. Польза: витамины С, А, Е, К, Р, железо, калий, магний, йод. Главное свойство — надёжно снижает давление, укрепляет стенки сосудов, работает как мочегонное и противовоспалительное. Предупреждение: Калина очень привлекает тлю, поэтому сажайте её подальше от других культур — лучше за периметром участка. Главное правило заготовки: лучше не варите! Варенье и компоты — это вкусно, но термическая обработка уничтожает до 70% витаминов, особенно аскорбиновой кислоты. «Ешьте ягоды свежими в сезон, а на зиму замораживайте. В заморозке сохраняется большинство полезных веществ. В варенье — едва ли треть», — напоминает Ольга Воронова. Калину можно перетирать с сахаром без нагрева — так она тоже сохранит все целебные свойства. Итог: посадите этот набор — и у вас будет непрерывный витаминный конвейер с июня по октябрь. А главное — вы перестанете покупать бесполезные зимние ягоды из супермаркета и получите реальную пользу со своей грядки.