🍷 #вино из сливы. Пропорции на банку 5 л. — 4 сентября 2026 г. в 12:18:36.852
🍷 #вино из сливы. Пропорции на банку 5 л. ❗️ На 1 кг слив - 1 л питьевой воды. Сахар берем из расчета 200-250 г (в зависимости от того, насколько сладкие у Вас сливы) на 1 л полученного винного сусла! Как понять, сколько сыпать сахара? Смотрите, изначально мы с Вами весь сахар не вносим, дабы не перегрузить дрожжи. Я всегда делаю это в 2-3 этапа и потом еще вношу по вкусу. Например, я брала такие пропорции: - 2 кг слив без косточек; - 2 л воды питьевой; - 1 кг сахара/декстрозы; - винные дрожжи и энзимы по 1/5 пакетика (те, что рассчитаны на 20-25 л сусла). 1. Сливы тщательно моем, убираем косточки. Чистый вес 2 кг. Чтобы точно влезло в банку - прокрутила на мясорубке. 2. В 2 л воды развела 500 г сахара. Отправила к сливе. 3. Дрожжи и энзимы смешала, рассыпала по поверхности сусла и перемешала. Накрыла банку неткаными салфетками одноразовыми и закрепила резинкой. Можно использовать марлю. 4. Как только жмых поднялся наверх и образовалась «шапочка», ее необходимо сбить. То есть берем чистую ложку, открываем банку, аккуратно продавливаем жмых, опуская его полностью в жидкость, выпуская газы. Потом аккуратно и медленно перемешиваем, чтобы весь он погрузился в сусло. Снова накрываем сверху марлей/салфетками, завязываем. Процедуру повторяем ежедневно. Мешаем 1-2 раза в день. 5. Как только частички сливы начали опускаться на дно, пора снимать будущее вино со жмыха. Берем чистую марлю или отрез тюля, процеживаем, жмых хорошо отжимаем. Банку тщательно моем, переливаем туда вино. В части вина размешиваем еще 300 г сахара. Вливаем в вино. Устанавливаем перчатку с проколотым пальцем и убираем в темное место при комнатной температуре на 5-10 дней. 6. Спустя это время достаем наше вино, снимаем с осадка через трубочку. Вносим еще 200 г сахара. Обязательно пробуем! Оно должно быть слегка сладковатым. Если мало, добавьте еще немного сахара. Постоянно пробуйте. Опять устанавливаем перчатку. 7. Дожидаемся окончания брожения. Как только перчатка упадет, снимаем вино с осадка, пробуем, при необходимости вносим еще сахар (по 1 ст л на литр). Если внесли сахар, то опять поставили под перчатку на неделю. 8. Как вино полностью отгуляло и Вы сняли его с осадка, переливаем его в чистую стеклянную тару под самое горлышко, укупориваем крышкой и отправляем в погреб или другое прохладное место на месяц. Спустя месяц опять снимаем с осадка, переливаем в банку или по бутылкам и отправляем в погреб на 3-6 месяцев. После этого вино готово, можно дегустировать.