🍁Предлагаю Вам приготовить необычную осеннюю настойку, которая Вас удивит и порадует с...
🍁Предлагаю Вам приготовить необычную осеннюю настойку, которая Вас удивит и порадует своим вкусом👇 🍷НАСТОЙКА ИЗ ЗАПЕЧЕНОЙ ТЫКВЫ🎃 - 600 г очищенной тыквы (лучше мускатных сортов); - огненная вода (водка/самогон/спирт - 40-45%) - 0,7 л; - цедра апельсина (1 полоска, без белой части); - тростниковый сахар - 100 г (можно заменить на 3-4 ст л цветочного мёда); - свежий имбирь 4-5 тонких слайсов; - корица (не кассия!) - 1 палочка; - душистый перец горошком - 2 шт; - гвоздика - 1 шт; - мускатный орех - 1 щепотка. Очищенную мякоть тыквы нарезать кусочками по 2-3 см, выложить на пергамент и запекать в духовке при температуре 180° в течение 20-30 минут до образования карамельных корочек по краям. При запекании сахара в тыкве карамелизуются, что убирает лишний травянистый привкус. У напитка получается благородный янтарный цвет, а вкус становится более глубоким, насыщенным с карамельными нотками. За пару минут до окончания запекания (когда заметите, что края тыквы подзолотились и начинает образовываться корочка), слегка присыпьте тыквенную мякоть коричневым (или обычным) сахаром. Буквально несколько щепоток на весь объем! Переложите все специи, оставшийся сахар и запеченую тыкву в стеклянную банку. Залейте спиртовой основой, перемешайте до растворения сахара. Плотно закройте крышкой, хорошо встряхните. Уберите в темное место при комнатной температуре на 2-3 недели. Каждые 3-5 дней слегка встряхивайте настой. По окончанию настаивания, хорошо процедите настойку, аккуратно отжимая мякоть. Разлейте по бутылкам и поставьте в холодильник на 7 дней. Может выпасть естественный осадок. Это нормально. При необходимости еще раз профильтруйте настойку перед подачей.
Канал в каталоге Максиметера
14 024 подписчиков · Еда и рецепты