🍴⚕ ДОСЬЕ: гиропорус синеющий, синяк (Gyroporus cyanescens, (Bull.) Quél., 1886) — 30 августа 2026 г. в 14:33:00.734
🍴⚕ ДОСЬЕ: гиропорус синеющий, синяк (Gyroporus cyanescens, (Bull.) Quél., 1886) "Действующее вещество" этого вида - гироцианин, никакого отношения к цианиДАМ не имеющий; вещество и было названо от латинского названия гриба, в котором оно было обнаружено. Существуют и другие синеющие на воздухе вещества, как безвредные (вариегатовая кислота), так и токсичные (психоделик псилоцибин), но синеют они медленнее и другими оттенками синего. Охранный статус: включен в Красные книги Воронежской, Ивановской, Калужской, Кировской, Курской, Ленинградской, Липецкой, Пензенской, Псковской, Орловской, Рязанской, Саратовской, Тамбовской, Тверской, Тульской областей, Краснодарского и Красноярского краёв, Кабардино-Балкарской, Чеченской и Чувашской республик, республик Адыгея, Карелия, Коми, Марий Эл, Мордовия, Северная Осетия - Алания, Татарстан, Ханты-Мансийского АО, города Санкт-Петербург. В федеральной Красной книге России переиздания 2023 года не числится, но включался в более ранние редакции со статусом "редкий вид". Употребление: вкусный СЪЕДОБНЫЙ гриб, пригодный для супов, вторых блюд, маринования, сушки. В отличие от других видов Gyroporus, никогда не горчит. Из плодовых тел выделен пигмент болетол, обладающий антибиотическими свойствами.