Рёбрышки, которые готовятся не сложнее яичницы
Рёбрышки, которые готовятся не сложнее яичницы 🔥 На вкус — как из ресторана, а ваших усилий — минут двадцать. Всё остальное делает духовка. 🍖 Рёбра свиные — 2 кг Натирка: • Соль — 20 г • Паприка сладкая — 4 г • Паприка копчёная — 3–4 г (можно без неё) • Чеснок сушёный — 4 г • Перец чёрный — 3 г • Горчица дижонская — 30 г (только клей для специй, во вкусе её не будет) Глазурь: • Терияки — 45 г • Кетчуп — 45 г • Мёд — 25 г • Сок лайма или лимона — 15 г • Острый соус — 3–5 г (по желанию) Как готовим: 1. Снять плёнку с внутренней стороны, обсушить. Тонко смазать горчицей, нанести соль со специями. В идеале — 6–12 часов в холодильнике. 2. Плотно завернуть в пергамент + фольгу, костями вниз → 160° на 2–2,5 часа. 3. Готово, когда мясо слегка отошло от косточек, а между ними легко протыкается шпажкой. 4. Достать из жидкости и промокнуть насухо — на мокрое глазурь не сядет. 5. Глазурь прогреть 2–3 мин на слабом огне, не кипятить. Слишком сладко — добавь ещё пару грамм сока. 6. Первый тонкий слой кистью → 200° на 7–8 мин. 7. Второй тонкий слой → ещё 5–7 мин. Два тонких слоя дают вкус, блеск и липкость. 8. Самое сложное: дать отдохнуть 10–15 минут и не трогать 🙏 Сохраняй, чтобы не потерять, и подписывайся!