Продолжаем знакомиться с удивительными грибами наших лесов. Сегодня на очереди ежовик ч...
Продолжаем знакомиться с удивительными грибами наших лесов. Сегодня на очереди ежовик чешуйчатый (Sarcodon squamosus) - необычный гриб с "драконьей чешуёй" на шляпке и массой забавных народных названий: колчак, курочка, ястреб и даже лось. Начиная с середины августа и до глубокой осени этот гриб можно встретить в сосновых и смешанных с сосной лесах. Попадается он довольно часто и обычно большими семьями. Грибы могут выстроиться в ряд или встать в хоровод, образуя "ведьмино кольцо". Так что если нашли один - оглядитесь, рядом наверняка есть ещё. Шляпка крупная, до 20–25 см в диаметре, плоская или плоско-выпуклая, у зрелых грибов может быть с углублением в центре. У молодых край подогнут внутрь, поверхность бархатистая. С возрастом всё заметнее становятся чешуйки — крупные, тёмные, приподнятые над поверхностью, расположенные по кругу, как черепица. Окраска варьирует от серо-коричневой до тёмно-бурой. Внизу шляпки не пластинки и не трубочки, а шипики. Если провести по ним пальцем, они легко отделяются. У молодых экземпляров шипики беловатые, с возрастом буреют. Ножка короткая и плотная, до 5 см длиной и около 3 см толщиной, книзу обычно расширена. Гриб съедобен (требует предварительного отваривания), но вкусен только в молодом возрасте. У этого вида есть особенность и заключается она в том, что после заморозков гриб может горчить, так же как старые и переросшие плодовые тела. Имеет двойника — ежовик пёстрый (Sarcodon imbricatus). Отличаются они местом произрастания: чешуйчатый растёт в сосновых борах, а пёстрый предпочитает ели. Интересный факт: эти ежовики, так же как и шероховатый (Sarcodon scabrosus) используются для окрашивания шерсти. Однако считается, что лучший цвет всё же даёт именно шероховатый. А вы встречали эти ежовики в лесу? Пробовали их готовить? Делитесь впечатлениями в комментариях!