Уважаемые грибники, готовясь к осеннему сезону, вспомнила случай пробы солёных груздей ... — 28 июля 2026 г. в 20:37:27.926
Уважаемые грибники, готовясь к осеннему сезону, вспомнила случай пробы солёных груздей в прошлом году. Всю жизнь солю грузди и рыжики холодным сухим способом (грибы, соль, зелень). Горячий метод мне не по душе пришёлся. И так, в прошлом году срочно понадобились солёные грузди, а за своими не могла доехать. Пошла на рынок, приобрела Пол кило. Так вот, они были в рассоле (не грибной сок сухим способом) и вымачивать их не пришлось совсем. Кто знает такой способ засолки, поделитесь, очень прошу! Хочу попробовать в этом году, когда надо срочно, вымачивать некогда. Мои домыслы, что грузди залили рассолом кипяченом: либо горячим, но без варки гриба, либо уже остывшим. Вопрос в количестве соли на такой рассол, чтобы не вымачивать, но и не потерять сбор Автор: Аня Котова (vk.com/id30500376 )