Окислительный стресс и защитный механизм антиоксидантов
Окислительный стресс и защитный механизм антиоксидантов Свободные радикалы — химически активные молекулы, которым не хватает электрона; пытаясь стабилизироваться, они забирают электрон у соседних молекул и запускают цепную реакцию повреждения. Источниками окислительного стресса в являются: • ультрафиолетовое и ионизирующее излучение; загрязнители окружающей среды; • курение и другие вредные привычки; • нормальный клеточный метаболизм, поскольку митохондрии окисляют питательные вещества для образования аденозинтрифосфата (АТФ), углекислого газа и воды; • воспаление, при котором иммунные клетки используют активные химические соединения против чужеродных агентов. ❗️Антиоксидант ограничивает эту цепную реакцию: он отдаёт электрон нестабильной молекуле, но сам не превращается в столь же агрессивный радикал. Если образование свободных радикалов превышает возможности защитных систем, развиваются повреждение клеточных структур, перекисное окисление липидов, повреждение ДНК и структурных белков, а также замедляется восстановление тканей. Особое значение имеет окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), которые часто называют «плохим холестерином»: окисленные ЛПНП рассматриваются в материале как более повреждающая форма, связанная с атеросклеротическими изменениями сосудов. Смысл схемы в том, что глутатион не устраняет все источники окисления, а помогает удерживать их последствия под контролем.