Грузинский Сациви 🍗 — 22 июня 2026 г. в 19:26:30.320
Грузинский Сациви 🍗 📌 Ингредиенты для бульона: 🔸Цыпленок - 1.5 кг. 🔸Душистый перец - 5-7 горошек. 🔸Чеснок - 3 зубчика. 🔸Лавровый лист - 3 шт. 🔸Лук репчатый - 1 шт. 🔸Гвоздика - 5 шт. 🔸Вода - 3 литра. 🔸Соль не добавляем. 📌 Ингредиенты для Сациви: 🔸Грецкие орехи - 800 г. 🔸Лук репчатый - 150 г. 🔸Чеснок - 3 зубчика. 🔸Имеретинский шафран - 4 ч.л. 🔸Уцхо сунели - 4 ч.л. 🔸Молотый кориандр - 2 ч.л. 🔸Паприка молотая - 1 ч.л. 🔸Корица - 1/2 ч.л. 🔸Винный уксус - 2 ст.л. 🔸Соль, перец - по вкусу. 📌 Приготовление: 1)Курицу отправим в кастрюлю и варим до полуготовности, ~ 30 минут, после чего достаем из кастрюли, присыпем курицу солью и уберем в духовку разогретую до 200 градусов до золотистой корочки. 2)Грецкие орехи пропустим через мясорубку используя самую мелкую насадку. После чего в отдельную миску добавим ~ 100 грамм орехов, 2 ч.л. имеретинского шафрана, 2-3 зубчика чеснока и 2 столовые ложки бульона. Тщательно перемешиваем и руками выживаем масло из грецких орехов в отдельную миску, далее при необходимости масло можно процедить, чтобы оно было чистым и гладким. 3)Репчатый лук нарежем на кубики среднего размера и потушим в бульоне, в котором варилась курица, желательно зачерпнуть верхнюю часть бульона, где побольше жира и на нем тушим лук до прозрачности. 4)К грецким орехам отправляем лук, все перечисленные специи и остаток орехов, который остался после выжимки масла. Заливаем 2-3 половника бульона и при помощи погружного блендера измельчаем все до однородной массы, при необходимости подливаем бульон, консистенция должна получится достаточно жидкой, напоминающей кефир. 5)Переливаем в кастрюлю, добавляем винный уксус, по желанию чайную ложку сахара и проверяем на соль, после чего отправляем в кастрюлю измельченную на порционные кусочки курицу, доводим все вместе до кипения и сразу же снимаем с огня. 6)Сациви принято есть в холодном виде, как закуску, но при желании можно есть и теплым. Конечно же не забудем сверху полить маслом из грецкого ореха и чеснока! Это фантастически вкусно🚀 Грузинская кухня 🇬🇪 Подписывайтесь 👆 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️