«Красная икра всегда была нишевым дорогим продуктом, количество которого ограничено и к... — 23 сентября 2026 г. в 23:00:13.787
«Красная икра всегда была нишевым дорогим продуктом, количество которого ограничено и который не принято есть каждый день» Министр рыбного хозяйства Камчатского края Андрей Здетоветский дал большое интервью о том, чем закончилась путина-2026 и чего ждать дальше. Напомним, вместо и так неоптимистичных прогнозируемых 117 тысяч тонн лосося на Камчатке выловили всего 55,9 тысячи. Одной из основных причин слабых подходов учёные называют изменения климата в Северной Пацифике. Даже появление тунца у Камчатки, которое связывают с потеплением воды, по словам специалистов, серьёзно повлиять на лосось не могло. А понять, насколько нынешнее снижение стало устойчивой тенденцией, поможет уже путина 2027 года. Высокую цену на икру Здетоветский объяснил «нишевостью» продукта. «Красная икра всегда была нишевым дорогим продуктом, количество которого ограничено и который не принято есть каждый день. Объем производства икры также зависит от ежегодно меняющегося объема добычи, связанного прежде всего с биологическими, климатическими и экологическими факторами», — отметил министр. Государство цену «золота Камчатки», к сожалению, не регулирует, а стоимость зависит от улова, спроса, логистики и расходов производителей. В Минрыбхозе отмечают, что сейчас икра дорожает буквально на всех этапах — от производства до магазина. Можно ли считать, что 18-20 тысяч на местных рынках не потолок? Это еще следует выяснить. Также в интервью Андрей Здетоветский сообщил, что полноценно заменить дикого лосося искусственным пока не получится. Широкое искусственное разведение специалисты считают далеко не лучшим способом восстановления популяций.