Врач объяснила, почему не стоит всем подряд бояться глютена
Врач объяснила, почему не стоит всем подряд бояться глютена Врач-методист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Краснодарского края Светлана Хан объяснила, почему не нужно исключать глютен без диагноза. Пожизненный отказ нужен только при целиакии, герпетиформном дерматите Дюринга, глютеновой атаксии и нецелиакальной чувствительности. Их диагностируют по анализам. Настоящая целиакия встречается у 0,5–1% населения. Недавний эксперимент: людям давали глютен или плацебо, причём ни пациенты, ни врачи не знали, что именно получает каждый. До 40% тех, кто принимал пустышку, сообщали о типичных симптомах. Ожидание негативной реакции само вызывало реальные ощущения. Здоровым людям без подтверждённых диагнозов исключать глютен не нужно. Он безопасен, а отказ без показаний может навредить: человек недополучит пищевые волокна и микронутриенты.