Яйца бывают заразными. Профилактика сальмонеллёза🥚 — 28 июля 2026 г. в 10:00:54.693
Яйца бывают заразными. Профилактика сальмонеллёза🥚 Жаркая погода способствует наиболее быстрому распространению острых кишечных инфекций (ОКИ), поэтому и вспышки заболеваний приходятся на летний период. Сальмонеллёз — это острое инфекционное заболевание, вызванное различными серотипами бактерии рода Salmonella и поражающее животных, птиц и людей. Эти возбудители широко распространены и долго остаются жизнеспособными при низких температурах, и даже могут размножаться в условиях бытового холодильника, практически не изменяя вкусовые качества продуктов, их цвет и запах. В замороженном мясе они живут до 13 месяцев, в яйцах — до 1 года, в колбасе и колбасных изделиях — в течение 6-13 дней. Человек в основном заражается после употребления в пищу мяса инфицированного животного или птицы, молочных продуктов, а также яиц (сырые яйца, яйца всмятку, яичница-глазунья, пирожные с кремом из взбитых яиц). Болезнь также быстро передаётся от человека к человеку. Значительно реже инфекция передается водным и контактно-бытовым путем, который характерен для госпитальных штаммов сальмонелл (руки персонала, инструменты, белье, игрушки, предметы ухода и т.д.). Заболеваемость сальмонеллезом носит спорадический характер. Для него характерно острое течение (проявляется обычно в первые сутки после заражения). Начинается с повышения температуры, лихорадки, далее возникают боли в животе, тошнота, рвота, диарея (испражнения зеленоватого оттенка с резким неприятным запахом). Сальмонеллез поддается лечению. При своевременном обращении за медицинской помощью прогноз на выздоровление благоприятный. Нельзя заниматься самолечением. Чтобы уберечь себя и своих близких от сальмонеллеза, необходимо выполнять простые правила профилактики: *Чаще мыть руки, *Не питаться в незнакомых и ненадёжных местах, *Укреплять иммунитет и закалять организм. *При покупке яиц, мяса и птицы, молочных продуктов уделять особое внимание тому, в каком месте они покупаются, есть ли у продавцов документы с результатами проверки продуктов бактериологической лабораторией. *Все продукты животного происхождения тщательно обрабатывать (проваривать и прожаривать), при разделке сырого мяса использовать отдельную доску и нож. *Недопустимо употреблять сырое мясо или яйца, особенно в летнее время года, когда активность сальмонеллы наиболее велика. *Не покупать готовую продукцию на улице, в открытых ларьках, в местах общественного питания, которые не внушают доверия. *В магазине и на рынке обращать внимание на товарное соседство сырых и готовых продуктов. Продукты, которые реализуют на развес, салаты с майонезом, пирожные, торты с кремом могут быть источником сальмонелл. *При первых признаках заболевания не занимайтесь самолечением. Немедленно обращайтесь к врачу. Будьте здоровы!