Зелёный кофе: чем он отличается от обычного и стоит ли ждать от него особой пользы
Зелёный кофе: чем он отличается от обычного и стоит ли ждать от него особой пользы Зелёный кофе — это зёрна, которые не обжаривали. Именно обжарка придаёт привычному кофе карамельные, ореховые и шоколадные оттенки, поэтому вкус у «зелёного» варианта совсем другой. Он может показаться травянистым, землистым, терпким и слегка кислым. По ощущениям напиток часто ближе к чаю — особенно зелёному, — чем к классическому кофе. Чтобы смягчить вкус, в него иногда добавляют лимон, мёд или корицу. Что важно знать Интерес к зелёному кофе связан прежде всего с хлорогеновой кислотой — биологически активным соединением. При обжарке часть таких веществ разрушается, поэтому в необжаренных зёрнах их больше. При этом делать далеко идущие выводы о пользе пока рано. Большая часть исследований свойств зелёного кофе проводилась in vitro — то есть в лаборатории, вне организма человека. Для оценки его долгосрочной эффективности и безопасности нужны дополнительные продолжительные исследования. Иными словами, зелёный кофе не стоит воспринимать как продукт с доказанным «омолаживающим» или снижающим вес эффектом. Где риск Напиток не рекомендуют детям и подросткам, беременным и кормящим женщинам. Также осторожность нужна людям с повышенной возбудимостью, заболеваниями желудочно-кишечного тракта или сердечно-сосудистой системы. Что делать Зелёный кофе обычно готовят скорее как чай: молотые зёрна заливают горячей водой примерно 90 °C и настаивают 5–10 минут. В исходном материале советуют ограничиться одной-двумя чашками в день и не добавлять молоко или сахар. Как отмечает кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский, в поисках модных продуктов важно не забывать об умеренности и удовольствии от еды. Обычный кофе тоже имеет долгую историю употребления и научные данные о возможной пользе при умеренном потреблении. Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача. #Здоровье