Секреты идеального арбуза от ученых
Секреты идеального арбуза от ученых ⠀ Как не купить водянистую безвкусицу? Ассистент кафедры химии и биотехнологии ПНИПУ Никита Фаустов в эфире радио «КП Пермь» назвал три главных признака спелой ягоды: ⠀ * ЯРКОЕ ЗЕМЛЯНОЕ ПЯТНО: ⠀ Тот самый бочок, на котором арбуз лежал на грядке. Бледно-зеленый цвет или полное отсутствие пятна = сорвали рано, сладости не ждите. Ищем насыщенно-желтый цвет! ⠀ * СУХОЙ ХВОСТИК: ⠀ Если он зеленый и гнется — ягода не дозрела. Сухой хвостик значит, что плод взял от природы всё и готов к подаче на стол. ⠀ * ЗВОНКИЙ «ГОЛОС»: ⠀ Хлопните по арбузу: спелый плод будет немного вибрировать и звенеть. Глухой звук выдает жесткую, незрелую мякоть. ⠀ А КАК ЖЕ НИТРАТЫ ⠀ На глаз «накачанный» химикатами арбуз не определить. Но есть домашний лайфхак: бросьте кусочек мякоти в стакан с водой. Если вода просто помутнела — всё супер, продукт чист. Окрасилась в розовый? Скорее всего, в ягоде превышена норма нитратов.