Интервью с шеф-поваром Сергеем Савиных — 15 марта 2026 г. в 14:03:04.153
Интервью с шеф-поваром Сергеем Савиных Иногда за кухней стоит не просто повар, а человек со своей философией, характером и взглядом на еду. Сегодня знакомим вас с шефом, который умеет превращать продукты в гастрономию, а кухню — в настоящий рок-н-ролл. 🔥 ❓ Сергей, как начался ваш путь в кулинарии? — Если коротко — с любопытства. А если честно — с желания делать что-то руками и видеть результат сразу. На профессиональной кухне я уже более 20 лет, и за это время кухня стала для меня не просто работой, а образом жизни. ❓ Где вас можно было встретить за эти годы? — Проектов было много. • Бренд-шеф сети кофеен «Лампа Грина» • Бренд-шеф и сооснователь проекта «Два шефа» • Экс бренд-шеф гастробара Nobel • Экс бренд-шеф дринкерии Offshore Также я занимаюсь ресторанным консалтингом и помогаю запускать и развивать гастрономические проекты. И ещё я член кулинарной ассоциации Chefs Team Russia. ❓ Вы участвовали в телевизионных проектах? — Да, телевидение — это отдельный опыт. 📺 Финалист проекта «Битва шефов» на телеканале Пятница Идейный вдохновитель и куратор проекта «Битва за еду» на телеканале 9ТВ (4 сезона) ❓ Вы также работаете с кулинарными студиями? — Да, я резидент кулинарных студий, где провожу мастер-классы: • для профессиональных поваров • для гостей, которые хотят научиться готовить Также регулярно делаю гастрономические ужины в разных городах и локациях. Мне нравится формат, когда кухня становится событием. ❓ Какие кухни вам ближе всего? — Больше всего мне интересны направления: 🥢 Нордик 🍜 Азия 🍝 Итамеши Там очень интересное сочетание вкусов, техник и подходов. ❓ У вас есть своя философия кухни? — Есть несколько принципов. 🟢 Я топлю за локальный продукт. Когда понимаешь, откуда еда и кто её вырастил — вкус становится другим. 🔥 Нет лучшей специи, чем огонь 🎸 Кухня — это рок-н-ролл Там должна быть энергия, драйв и характер. ❓ Правда ли, что вы готовили для первых лиц государства? — Да, в моей практике были такие события. В том числе я готовил для Президента Российской Федерации. Это большая ответственность и интересный опыт. 🔥 Кухня — это не только рецепты. Это энергия, продукт и люди, которые создают вкус.