🔵 Традиционное может быть креативным: на "Тавриде.АРТ" переосмыслили кухню Херсонщины.
🔵 Традиционное может быть креативным: на "Тавриде.АРТ" переосмыслили кухню Херсонщины. 32 участника программы "Гастрономический код Новороссии" разработали современные варианты традиционных блюд нашего региона. За основу взяли гастрономическую карту Херсонской области, представленную заместителем министра промышленности и торговли Светланой Красулей. 🍃 В течение недели повара, кондитеры и специалисты ресторанного бизнеса вместе с историками изучали местные продукты, травы и старинные способы их приготовления. Шеф-повар Андрей Колодяжный поделился профессиональными приёмами и помог участникам взглянуть на привычные ингредиенты по-новому. "Для Новороссии сейчас критически важно показать свою уникальность, опираясь на местные продукты, традиции и локальные рецепты", — подчеркнула Светлана Красуля. 🍽 Обновлённая карта поможет кафе и ресторанам чаще включать в меню блюда с местным характером. Это возможность познакомить гостей с кухней Херсонщины и поддержать производителей области. Программа проходит в рамках проекта "Гостеприимная Новороссия" Творческого посёлка "Счастливцево".