Биохимики научились делать ванильное печенье из бутылок. Технологию переработки полиэти...
Биохимики научились делать ванильное печенье из бутылок. Технологию переработки полиэтилентерефталата (ПЭТФ) представили учёные из Университета Южного Иллинойса на ежегодной встрече Американского химического общества. Разработка получила название µBites. Вместо химических методов переработки пластика специалисты использовали микроорганизмы и дрожжи — с их помощью ПЭТФ преобразовали в пищевые компоненты. Процесс включает несколько стадий: ▫️ смешение ПЭТФ с растительной биомассой (кукурузными стеблями и листьями); ▫️ обработка полученной смеси горячей водой под высоким давлением с добавлением кислорода — на выходе получают мелкие частицы, которыми могут питаться микроорганизмы; ▫️ ввод дрожжей — они перестраивают структуру пластика в нужные молекулы (белки, витамины и вкусовые добавки); ▫️ добавление клетчатки, крахмала и подсластителей. Дальше самое интересное. Из готового теста не просто выпекают печенье — его печатают на специальном 3D-принтере. Звучит как фантастика, но именно так продукт обретает конечную форму. Последние рецептуры «полимерного печенья» включают сразу два вида дрожжей. Одни превращают растительное сырьё в ванильный ароматизатор, другие — в бета-каротин, источник витамина A. Дегустации продукта пока не проводили, но разработчики утверждают, что печенье безопасно для людей. Сейчас учёные ждут разрешения, чтобы начать испытания. ▫️ И после этого кто-то ещё что-то говорит о вреде микропластика. В любом случае до появления продукта в магазинах ещё далеко. И дело не только в высокой себестоимости печенья (около $60 за килограмм), но и в людях — покупателей непросто заставить есть продукты из пластика. Подписывайтесь на Химпром
Канал в каталоге Максиметера
6 800 подписчиков · IT и технологии