КЕКСЫ И ПЕЧЕНЬЕ. ВИТРИНА И ПОДАРКИ.
КЕКСЫ И ПЕЧЕНЬЕ. ВИТРИНА И ПОДАРКИ. Кексы и печенье – это любимые многими кондитерские изделия, которые отлично вписываются в домашнее чаепитие, прекрасно дополняют ассортимент пекарни и достойны быть поданными на праздничный стол. Популярные во всём мире изделия можно приготовить и дома, и на профессиональной кухне. Несмотря на свою простоту, для приготовления качественных десертов необходимо знание тонкостей всех процессов, понимание работы ингредиентов, их взаимодействия и свойств. 📌В процессе обучения я научилась основным видам технологий приготовления теста для кексов и печенья, особенностям выпечки и её влиянию на конечный результат, обсудили условия хранения без потери качества и многое другое! Знание технологии и применении ее на практике - это очень важный этап в системе производства. Он важен и нужен лично для меня. Благодарю своих наставников-шефов, технологов и понимаю, что я так мало знаю и что учиться буду еще долго)))) А на следующей неделе я еду к чемпиону мира по кондитерскому искусству, что бы подсмотреть все о Наполеонах. Может я и перфекционист, но все же.....