✨Фестиваль «Искусство Есть» стартовал в Хмели-Летели!✨ — 17 июня 2026 г. в 12:14:12.677
✨Фестиваль «Искусство Есть» стартовал в Хмели-Летели!✨ Уже четвёртый год проект объединяет гастрономию, историю и культуру российских городов. В прошлом летнем сезоне мы вдохновлялись архитектурой родного края, тема этого года — «Творцы». В 2026 году более 90 ресторанов в 31 городе страны, в том числе в Донецке, Макеевке, Мариуполе, Москве, Санкт-Петербурге, Самаре, Казани, Нижнем Новгороде, Красноярске, Владивостоке, Калининграде объединились вокруг искусства, истории и гастрономии. С 15 июня по 30 сентября шеф-повара будут создавать блюда, посвящённые людям, которые оставили свой след в истории своих городов. Организатор фестиваля — Евгений Реймер вместе с командой Milimon Team при поддержке Страховой компании и Банка «Астро-Волга». В Хмели-Летели в городе Макеевка героем стал Владимир Иванович Даль (1801–1872) — русский писатель, лексикограф, этнограф и собиратель народной мудрости. Шеф-повар Евгений Ефременко вдохновился этой идеей — собирать разное, не теряя ни одной детали, и создал блюдо, в котором каждый элемент говорит своим языком. «Слово о Перепелке» Перепелка — птица донецкой степи, символ воли и природной лёгкости, знакомый каждому, кто читал сказки Даля. Приготовленная методом су-вид — с терпением и точностью, как писатель работал над каждым словом, — она томится до совершенства, сохраняя всю нежность и силу. Её основа — сливочное пюре со шпинатом и чесноком — тёплое, мягкое, как родная земля, давшая Далю вдохновение. Цитрусовый соус — яркий и неожиданный, как меткая народная пословица, которая бьёт точно в цель. А имитированные фрукты из Просекко — это изящная игра форм и смыслов. В городе Донецке шеф-повар Сергей Дзюбенко вдохновился творчеством Иосифа Давыдовича Кобзона (1937–2018) — народного артиста СССР. Он родился в Часов Яре — небольшом городе Донецкой области, на той самой донбасской земле, которая всегда умела растить людей с большим сердцем и сильным голосом. За свою жизнь Кобзон исполнил тысячи песен, но среди них есть та самая композиция, ставшая символом памяти, тепла и вечной связи человека с родной землёй. Песня «Журавли». Шеф-повар ресторана Хмели-Летели создал блюдо, в котором живёт та же интонация — негромкая, но глубокая. «Томлёный романс». Блюдо о памяти, о доме и о том, что настоящее никогда не уходит. Говядина томится медленно, как память — не торопясь, отдавая всё тепло без остатка. Гречка — это земля, простая и настоящая, та самая донбасская, о которой пели журавли. Зелёное масло мягко обволакивает каждый кусочек, как мелодия обволакивает слова. А свежая зелень — это те самые журавли: лёгкие, живые, устремлённые ввысь. Ждём вас в Хмели-Летели, где искусство можно попробовать на вкус 🧡 На канале @iskusstvo_food можно познакомиться с историями о городах, людях и блюдах, которые открывают Россию с новой стороны 🌿 #спецпроекты #Искусство_Есть