В 2018 году в Новосибирске была вскрыта банка говяжьей тушёнки, произведённая в 1978 го... — 5 августа 2026 г. в 06:16:49.719
В 2018 году в Новосибирске была вскрыта банка говяжьей тушёнки, произведённая в 1978 году. Всё это время она хранилась в сухом подвале — целых 40 лет. Банка не вздулась и не заржавела. Её отправили на экспертизу, и итоги поразили даже технологов, а заодно огорчили сегодняшних производителей. Патогенные бактерии отсутствовали полностью. Ни сальмонеллы, ни возбудителей ботулизма, ни кишечной палочки — ничего. Мясо сохранило свою структуру, естественный цвет и запах. Консервация оказалась настолько герметичной, что за четыре десятилетия внутрь не проник ни один микроорганизм. Белок сохранился на 85 процентов. Жиры почти не окислились — этому способствовало оловянное покрытие банки, которое выступило в роли антиоксиданта. Калорийность осталась неизменной. Продукт был полностью пригоден к употреблению. Спустя 40 лет. Весь секрет — в советском ГОСТе. В составе значились лишь мясо, жир, соль, перец да лавровый лист. Пять компонентов. Никакой сои, крахмала или каррагинана. Стерилизация проводилась в автоклаве при 120 градусах. Банка была толстой, оловянной. Технология, известная ещё с XIX века, оказалась эффективнее современной. Сегодняшняя тушёнка, выпущенная по ТУ, содержит сою, крахмал и воду. Срок её годности — три года. Советская же, сделанная по ГОСТу, выдержала сорок лет. Разница не в технологиях — разница в честности. Если в банке лежит только мясо и соль — время оказывается бессильно.