КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ БЕЗ ДУХОВКИ — ВСЁ СМЕШАЛА И ВЫЛОЖИЛА НА СКОВОРОДУ — 27 августа 2026 г. в 05:36:02.776
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ БЕЗ ДУХОВКИ — ВСЁ СМЕШАЛА И ВЫЛОЖИЛА НА СКОВОРОДУ Молодая картошка хороша отварной, но иногда хочется приготовить из неё что-нибудь посытнее. Делаю большой картофельный пирог прямо на сковороде. Беру: • 800 г картофеля • 1 крупную луковицу • 2 яйца • 3 столовые ложки муки • зелень • соль и чёрный перец • немного масла Картофель натираю на крупной тёрке. Солю, оставляю на пять минут, а затем очень хорошо отжимаю. Если этого не сделать, пирог будет не жариться, а плавать в картофельной воде. Добавляю мелко нарезанный лук, яйца, муку, зелень и перец. Всё перемешиваю. Сковороду смазываю маслом и хорошо прогреваю. Выкладываю картофельную массу слоем около трёх сантиметров и разравниваю. Накрываю крышкой и готовлю на слабом огне примерно 15 минут. Сильный огонь здесь не нужен: снизу всё сгорит, а середина останется сырой. Когда низ подрумянится, накрываю сковороду большой тарелкой, переворачиваю пирог и осторожно возвращаю его второй стороной. Готовлю под крышкой ещё около 10–15 минут. Можно добавить внутрь сыр, грибы, фарш или остатки запечённой курицы. Но слишком много начинки класть не стоит — перевернуть такую конструкцию будет невозможно. После приготовления даю пирогу постоять пять минут. Тогда он легче режется и не разваливается на тарелке. Подаю со сметаной и укропом.