Салат с мясом, фасолью и сладким перцем — 22 апреля 2026 г. в 19:05:00.959
Салат с мясом, фасолью и сладким перцем Ингредиенты: * индейка отварная – 300 г; * фасоль консервированная – 200 г; * перец болгарский – 300 г; * лук красный – 150 г; * чеснок – 1 зубчик; * зелень (петрушка, укроп, кинза и перья зелёного лука) – 20 г; * масло растительное – 3 ст. ложки; * уксус 9 % – 60 мл; * горчица – 1 ч. ложка; * соль – 0,5 ч. ложки; * вода для маринада – 200 мл. СПРАВКА ОТ «ХОЗЯЙСТВА» Для рецепта нам нужно нежное отварное мясо, например, филе бедра индейки. Оно достаточно сочное, вкусное и имеет приятный нежно-розовый цвет в разрезе. Мясо отварите заранее в течение часа: на медленном огне, одним большим куском, закрыв кастрюлю крышкой, добавив в воду небольшой лавровый лист, пару горошин чёрного и душистого перца. Готовое отварное мясо оставьте в бульоне до момента его нарезки в салат, так филе бедра индейки будет сочным, мягким, красивого нежно-розового цвета. Очистите сладкий лук от шелухи, нарежьте полукольцами. Для салата идеально подойдёт красный, фиолетовый сладкий лук или лук-шалот. Приготовьте маринад для лука. Для этого в небольшую миску с луком влейте 200 мл воды и 60 мл 9 % уксуса (4 ст. ложки). Отставьте лук в маринаде на 20 минут. Для сладости в маринад можно добавить 1 ч. ложку сахара. Промойте сладкий перец, удалите сердцевину, нарежьте соломкой средней толщины. Нарежьте мелко чистую зелень. Нарежьте соломкой отварное мясо индейки. Приготовьте заправку: добавьте в растительное масло измельчённый чеснок, горчицу и немного соли. Всё хорошо перемешайте. Масса будет густой, но после заправки салата полностью растворится, как только масло с горчицей попадёт на маринованный лук. Если вы любите с кислинкой, влейте в заправку немного лимонного сока или яблочного уксуса. Перед подачей смешайте все овощи и мясо в салатнике, залейте заправкой, перемешайте и дайте настояться примерно 15-20 минут. Затем попробуйте салат на соль и нужную кислинку и подавайте на стол. Подпишись 👉 https://max.ru/hozvovk