🍅 ЗАГОТОВКИ ХОЗЯЙКИ ДАЧИ
🍅 ЗАГОТОВКИ ХОЗЯЙКИ ДАЧИ 🥒 Кабачковая икра через мясорубку — нежная и ароматная Если кабачков в этом году много, сохраняйте ещё один вкусный способ их приготовить. Морковь добавляет сладость, а корень петрушки — приятный пряный аромат. Нам понадобится: • кабачки — 1 кг • морковь — 100 г • лук — 130 г • корень петрушки — 10 г • чеснок — 2 зубчика • томатная паста — 70 г • растительное масло — 70 мл • сахар — 1 ч. л. • соль — по вкусу • укроп и петрушка — по 5 г 🥒 Кабачки нарежьте кубиками и обжаривайте без крышки 15–18 минут, пока лишняя жидкость не выпарится. 🥕 Отдельно обжарьте лук, добавьте морковь и измельчённый корень петрушки. Когда овощи станут мягкими, положите томатную пасту и пару ложек воды. Прогрейте ещё несколько минут. Соедините овощи, добавьте чеснок и зелень и пропустите всё через мясорубку. Для более нежной текстуры можно использовать блендер. 🔥 Переложите икру в кастрюлю и хорошо прогрейте, помешивая. Добавьте соль и сахар по вкусу. Готовую икру остудите и храните в холодильнике в чистой закрытой банке. Её также удобно заморозить небольшими порциями. 🌿 Совет хозяйки: если хотите именно закатать кабачковую икру на зиму для хранения без холодильника, используйте проверенный рецепт консервирования с точно рассчитанной кислотностью и термообработкой. Подавайте охлаждённой с бородинским хлебом — очень вкусно! ❤️ #ХД_СоусыИзУрожая #ХД_Заготовки #ХД_ПроверенныеРецепты Хозяйка дачи в MAX | VK | Блог