Цельнолимонный кекс
Цельнолимонный кекс Для теста: 🦔 1 крупный лимон (тонкокорый) 🦔 170 г сахара 🦔 10 г ванильного сахара 🦔 щепотка соли 🦔 60 мл растительного масла (без запаха) 🦔 50 мл молока 🦔 3 куриных яйца 🦔 250 г пшеничной муки 🦔 10 г разрыхлителя Для лимонной глазури: 🦔 2 ст л сахарной пудры 🦔 1 ст л свежевыжатого лимонного сока Готовим: 1. Положите лимон в сотейник, залейте водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне в течение 5 минут. Эта процедура смягчит кожуру и уберет эфирную горечь. После варки лимон слегка остудите, разрежьте на части и обязательно удалите все косточки. 2. В чашу блендера поместите нарезанный лимон (вместе с цедрой), сахар, ванильный сахар, соль, яйца, молоко и растительное масло. Измельчайте на высокой скорости до получения абсолютно однородной, гладкой массы насыщенного желтого цвета. 3. Перелейте лимонную смесь в глубокую миску. Просейте туда муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте венчиком до исчезновения мучных комочков. Тесто должно получиться текучим и ароматным. 4. Застелите форму для кекса пергаментом или смажьте маслом. Перелейте тесто в форму. Выпекайте в предварительно разогретой до 160°C духовке в течение 1 часа.