Очень вкусные хачапури с начинкой по-русски
Очень вкусные хачапури с начинкой по-русски Рецепт теста: Ингредиенты Кефир (любой жирности, теплый или комнатной температуры) — 250 мл (1 стакан) Яйцо — 1 шт. Соль — 0,5 -1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Пищевая сода — 0,5 ч. л. Пшеничная мука — примерно 2,5–3 стакана (ок. 360–420 г) все зависит от того какая у вас мука Растительное масло — 3-5 ст. л. (в тесто) Пошаговый рецепт приготовления: Подготовка жидкой основы: В глубокую миску налейте кефир комнатной температуры. Добавьте соль, сахар и соду. Перемешайте венчиком и оставьте на 1–2 минуты, чтобы сода вступила в реакцию с кислотой кефира (появится легкая пенка). Добавление жиров и яйца: Вбейте яйцо (если используете) и влейте 3 столовых ложек растительного масла, хорошо перемешайте. Замес теста: Частями просеивайте муку в кефирную смесь. Сначала мешайте ложкой, а затем продолжите руками на столе. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое почти не липнет к рукам (не забивайте его лишней мукой, иначе хачапури будут жесткими). При необходимости добавьте оставшееся растительное масло. Отстой теста: Накройте готовое тесто полотенцем или пищевой пленкой и дайте ему «отдохнуть» 15–20 минут при комнатной температуре. Готовим начинку: Классические хачапури онни с сыром, но у нас будет начинка по-русски. Для этого натераем на терке: 200 гр вареной колбасы или сосисок; 200 гр сыра. К колбасе и сыру добавить 1 яйцо и все перемешать. Тесто разделить на части, каждую часть скатать в шарик и затем раскатать скалкой. В серединку выложить необходимое количество начинки, защипить тесто формируя шарик, затем этот шарик немного размять руками, а далее раскатать немного скалкой с обеих сторон. Жарим хачапури на раскалённой сухой сковороде, я использую блинницу с толстым дном, обжариваем с каждой стороны примерно по 2 минуты, при этом не забываем каждый раз смазывать сливочным маслом. Приятного аппетита #хачапури #готовимдома #марусяКулинар #кулинария #рецепты