🍲 Патиссоны, фаршированные рисом и овощами, в духовке
🍲 Патиссоны, фаршированные рисом и овощами, в духовке Ингредиенты • Патиссоны – 5–6 шт. • Рис «Рубин» – 0,5 стакана • Рис круглозерный – 1 стакан • Лук – 1 шт. • Морковь – 1 шт. • Перец болгарский красный – 1 шт. • Перец болгарский жёлтый – 1 шт. • Кукуруза консервированная – 170 г • Чеснок – 2 зубчика • Растительное масло – 2 ст. л. • Укроп свежий – по вкусу • Соль, перец – по вкусу • Зира – 1 ч. л. • Базилик – по вкусу Приготовление 1. Патиссоны промойте, срежьте верхушки и чайной ложкой удалите семена. Можно захватить часть мякоти: чем больше получится полость внутри патиссонов, тем больше начинки в них поместится. 2. Рис «Рубин» замочите на 30 минут, затем тщательно промойте. Залейте его 1,5 стакана воды и варите до полного впитывания жидкости. Готовый рис посолите. 3. Круглозерный рис промойте, залейте 2 стаканами воды и отварите до готовности. Добавьте к готовому рису зиру и перемешайте. 4. Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. 5. Морковь очистите и нарежьте такими же небольшими кубиками. 6. У красного и жёлтого болгарского перца удалите семена. Мякоть нарежьте некрупными кубиками. 7. Чеснок очистите и измельчите ножом. 8. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, морковь, болгарский перец и чеснок. Немного посолите и тушите овощи около 10 минут на небольшом огне до полуготовности. 9. В удобной миске соедините круглозерный рис, рис «Рубин» и тушёные овощи. 10. Добавьте консервированную кукурузу и свежий измельчённый укроп. 11. Всыпьте чёрный молотый перец и базилик, при необходимости досолите начинку по вкусу и тщательно перемешайте. 12. Разложите приготовленную начинку по подготовленным патиссонам. 13. Накройте патиссоны срезанными верхушками и каждый заверните в фольгу. Выложите их на противень. 14. Поставьте противень в разогретую до 180–200 °С духовку и запекайте патиссоны до мягкости. Готовность проверяйте ножом. 15. Готовые фаршированные патиссоны можно подавать на ужин в горячем или тёплом виде, а также брать с собой на пикник. Начинку можно приготовить заранее, разложить по патиссонам, завернуть их в фольгу и убрать в холодильник, а запечь непосредственно перед подачей.