Добавляю в тесто уксус — и булочки всегда пышные и воздушные — 17 июня 2026 г. в 09:29:13.352
Добавляю в тесто уксус — и булочки всегда пышные и воздушные Мягкие, лёгкие, как облачко, с нежным мякишем и румяной корочкой. Этот простой приём знают немногие, а зря: обычный уксус делает тесто более пористым и воздушным, особенно в дрожжевой выпечке. Булочки отлично поднимаются, не «забиваются» и долго остаются свежими. Ингредиенты: Молоко — 250 мл Сахар — 3 ст. л. Соль — ½ ч. л. Дрожжи сухие — 7 г Яйцо — 1 шт. Растительное масло — 50 мл Уксус 9% — 1 ст. л. Мука — 500–550 г Ванилин — по желанию 👩🍳 Приготовление: Молоко подогреть до тёплого состояния. Добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут до появления пенной шапочки. Ввести яйцо, соль, растительное масло и уксус. Перемешать. Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме. Подошедшее тесто обмять, разделить на булочки и выложить их на противень. Дать расстояться ещё 15–20 минут. Выпекать при 180 °C 20–25 минут до золотистой корочки. 💡 Почему работает уксус: улучшает структуру теста делает мякиш более пористым усиливает работу дрожжей булочки дольше остаются мягкими Булочки получаются нежные, пышные и очень удачные — отличный вариант и к чаю, и к завтраку 😋 Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться